沼津産のアジの干物

沼津港で水揚げされ、天日干しされたアジの干物が昨日届きました。

冷凍された干物の焼き方は、皮側を３分、身側を１分、火を止めて１分、これがふっくら焼く「こつ」だそうでので、早速、一枚を冷凍のままで、ガスコンロで、焼いてみました。
皮と身の間に脂があり、塩加減も丁度良く、久々に美味しいアジの干物を頂く事が出来ました。　勿論、骨も頭も有り難く頂戴致しました。

一流ホテルの朝食に出したり、小料理屋で出しても、充分に、お客さんの舌を満足させる事が出来ます。
と言う訳で、大変美味でしたので、何時も世話になっている近所の鰻やさんに、少しお裾分けしました。

残った骨と皮に熱いお湯をかけ、飲む人もいますとかの説明書きも頂きましたが、歯が悪くなったら、これも良いですね。　

サランラップに包んで、更にビニール袋に入れて、空気を出してチャックを閉めて、冷凍しましたので、暫く楽しめます。

注文先は、http://www.tsj-works.com/page065.html